食堂服務人員的安全衛生服務意識規范
發布時間：2015-08-22 17:00:51|瀏覽次數：
1、點菜時，服務員一定要留意客人的目光停留在菜單的哪一部分，然后要為顧客靈活介紹這一部分的菜品，換而言之對菜品的介紹要時刻隨著顧客目光的轉換而改變。
2、服務員要時時為顧客服務，譬如當顧客走到餐桌前，服務員要主動為其拉椅子，當客人脫掉外套時，要立即幫其套上椅套。
3、當看到客人落座后，并取出煙時，要及時為其點煙，同時適當添加煙缸。
4、如若顧客到水時茶壺傾斜45度，同時茶杯也要傾斜有60度時，服務員就要及時為茶壺續水。
7、如果顧客的眼光離開餐臺，并且四處張望時，要主動上前詢問：請問有什么需要我幫忙的嗎？來成功的找尋服務需求。
8、若顧客點小料，要為其主動介紹我們小料的特色。譬如，我們餐廳的特色涮肥羊一般是不蘸小料的，原因是我們的鍋底是用60多種滋補調味品精心配制的，它具有湯久涮不淡，肉久涮不老的優點，您不防先嘗試一下，倘若感覺味道比較清淡，再給您加小料，好嗎？
9、當看到顧客從衛生間濕著手返回時，要及時遞送餐巾紙。
10、當用餐快完畢時，主動遞送餐巾紙、牙簽等所需物品。
11、如果看到客人招手，距離較遠遠時，服務員要用目光看著顧客，點頭示意，然后快速過去服務。
12、在使用要加湯的菜肴時，必須要做到10分鐘左右加湯一次或湯面每減少大概一厘米加湯一次，一餐下來保證共加湯至少5次。
13、顧客用餐結束，假如有沒有打開的酒水或飲料，要主動詢問顧客：您有一瓶酒水未打開，請問您是退掉還是帶走呢？
14、用餐完畢后，對于那些未食用的菜品，主動詢問是否打包，如若打包，就要做好一切打包的工作。
15、客人用餐完畢后，要適時詢問是否點個果盤清口。
16、顧客買單起座時，主動圍棋撤椅套，并提醒顧客帶好隨身物品，以避免遺留重要物飾。
17、在餐廳任何地方遇到客人事，要有禮貌的問候、謙讓。
18、假如遇到菜肴出現質量問題或異物等突發狀況時，要第一時間將菜肴撤離，然后在想辦法解決問題。
19、當聽到或看到顧客的筷子或叉子落地時，首先要取新筷子或新叉子給顧客，然后再撿起地下的筷子或叉子。
20、針對不同的顧客要提供不同當然個性化的服務，在不同場合，可適當打破常規來提供服務。
2、服務員要時時為顧客服務，譬如當顧客走到餐桌前，服務員要主動為其拉椅子，當客人脫掉外套時，要立即幫其套上椅套。
3、當看到客人落座后，并取出煙時，要及時為其點煙，同時適當添加煙缸。
4、如若顧客到水時茶壺傾斜45度，同時茶杯也要傾斜有60度時，服務員就要及時為茶壺續水。
5、餐廳服務員也是酒水飲料的促銷員，時刻關注顧客的酒水飲料，若其所用的酒水、飲料剩余最后一瓶，并且僅有1/4時，主動詢問是否還需要增加。
食堂服務人員的安全衛生服務意識規范
7、如果顧客的眼光離開餐臺，并且四處張望時，要主動上前詢問：請問有什么需要我幫忙的嗎？來成功的找尋服務需求。
8、若顧客點小料，要為其主動介紹我們小料的特色。譬如，我們餐廳的特色涮肥羊一般是不蘸小料的，原因是我們的鍋底是用60多種滋補調味品精心配制的，它具有湯久涮不淡，肉久涮不老的優點，您不防先嘗試一下，倘若感覺味道比較清淡，再給您加小料，好嗎？
9、當看到顧客從衛生間濕著手返回時，要及時遞送餐巾紙。
10、當用餐快完畢時，主動遞送餐巾紙、牙簽等所需物品。
11、如果看到客人招手，距離較遠遠時，服務員要用目光看著顧客，點頭示意，然后快速過去服務。
12、在使用要加湯的菜肴時，必須要做到10分鐘左右加湯一次或湯面每減少大概一厘米加湯一次，一餐下來保證共加湯至少5次。
13、顧客用餐結束，假如有沒有打開的酒水或飲料，要主動詢問顧客：您有一瓶酒水未打開，請問您是退掉還是帶走呢？
14、用餐完畢后，對于那些未食用的菜品，主動詢問是否打包，如若打包，就要做好一切打包的工作。
15、客人用餐完畢后，要適時詢問是否點個果盤清口。
16、顧客買單起座時，主動圍棋撤椅套，并提醒顧客帶好隨身物品，以避免遺留重要物飾。
17、在餐廳任何地方遇到客人事，要有禮貌的問候、謙讓。
18、假如遇到菜肴出現質量問題或異物等突發狀況時，要第一時間將菜肴撤離，然后在想辦法解決問題。
19、當聽到或看到顧客的筷子或叉子落地時，首先要取新筷子或新叉子給顧客，然后再撿起地下的筷子或叉子。
20、針對不同的顧客要提供不同當然個性化的服務，在不同場合，可適當打破常規來提供服務。